Au cœur de la boutique Poulaillon Andelnans
Poly-Tech est intervenue dans le cadre de l’équipement de la nouvelle boutique Poulaillon, située au 1 Route de Montbéliard à Andelnans (90).
Pour répondre aux exigences de production d’une boulangerie-pâtisserie de cette envergure, Poly-Tech a installé trois équipements clés :
- Une chambre de fermentation pour un contrôle optimal des conditions de fermentation et des produits encore plus savoureux
- Un batteur pour préparer les ingrédients avec précision et efficacité
- Un four ventilé Alcor Bongard pour une cuisson uniforme et homogène des pains, viennoiseries et pâtisseries
Cette intervention s’inscrit pleinement dans la mission de Poly-Tech : accompagner ses clients des métiers de bouche dans leurs projets d’équipement avec des solutions performantes et adaptées à leurs besoins de production.
